1、肥水管理
立秋后在韭菜迅速生长之前，建议种植户一定要进行一次追肥，每亩地追施腐熟豆饼的300-500公斤。咱们追肥的时候，可以用竹竿从两行韭菜中间把韭菜翻向两边，露出地面，然后开小沟，在沟内撒施豆饼，然后盖土，施肥后浇一次。 之后每5-7天浇水1次，连浇4-5次。9月下旬结合浇水每亩地施尿素20公斤，在10月上旬停止浇水施肥。
2、停止割韭菜，防治倒伏
韭菜养根期间停止收割韭菜，停割后韭菜很容易倒伏，封垄后很容易发生病害烂叶状况，因此，要在韭菜畦两边支架，畦内拉铁丝以防韭菜倒伏，这样有利于田间通风透光，保持韭菜旺盛的光合作用，促进韭菜生长，减少病虫害发生。
3、病虫防治
韭菜养根期间要注意病虫害防治。主要病害是韭菜疫病和灰霉病，高温多湿是发病的主要原因。虫害主要是韮蛆、蓟马等。韭蛆秋季在9～10月危害，可以用辛硫磷对韭根进行浇灌，喷雾器拧去喷头，将药液顺行喷入韭菜根部。
1，肥水管理。秋季天气凉爽，水分，空气中蒸发量相对变少，根据天气状况，土壤的干湿程度来浇水。土壤潮湿，不用浇水，韭菜不表现干旱，也不用浇水。如果有土壤干旱的表现，也应浇小水，不可大水，如果遇到秋雨连绵，土壤湿度过大，还应及时做好及时排涝，尽量减少韭菜感染病害的机会，在实地韭菜栽培的农业生产第一线，有的从事生产者，在往年遇到秋季雨水过多，造成韭菜内涝，由于排水不及时，造成韭菜出现烂叶，沤根等的病害出现，给韭菜生产造成了损失。韭菜立秋后第1次追肥可安排在8月15号前后。间隔一个月进行第2次追肥，在秋分节气前应追施完毕。追肥后要浇水一遍，追施的肥料可选用高磷，中氮，低钾的复合肥，每亩地100公斤，或者优质磷酸二铵120公斤左右。经过腐熟的大豆饼每亩地50~100公斤，生物菌肥每亩地50~100公斤。第2次追肥要比第1次使用的肥料减少50%左右。
随着气温逐渐走低，寒露节气到来，天气冷凉，韭菜生长速度不再那么快。肥水管理也应放缓，尽量的不再收割，使韭菜的营养充分回流至根部贮存，以利于第2年春季有更好的收获。韭菜有一个物候休眠期，有霜之后，可采取遮挡阳光等办法，促使韭菜进入休眠期。韭菜地上部完全枯萎之后，就可进行清理残体。然后搭设拱棚，并进行浇水，使用肥料，进入正常的韭菜管理，促使韭菜尽早的收割第一刀。
2，病虫害防治。韭菜的根腐病，灰霉病，疫病，韭蛆等，是韭菜的重要病虫害，应及时的进行防治，主要以预防为主，在韭菜的生长期间，可定期用800倍甲基托布津+1000倍液咪鲜胺+芸苔素内酯，进行叶面均匀喷雾，可与杀毒矾600倍液+天达2116交替使用。韭菜根蛆可用0.3%苦参碱水剂顺水冲施，每亩地500~1000毫升。
