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红果粘怎么做(红果粘子的制作方法)

红果粘怎么做(红果粘子的制作方法)

更新时间:2024-04-18 22:42:56

红果粘怎么做

原料

山楂 (500克)

白砂糖 (150克)

白米醋 (10ml)

清水 (100ml)

步骤

1.挑选无虫眼,无坏疤的新鲜山楂,剪掉蒂。

2.清洗干净,沥干净水分,表面有水的话不好挂糖。

3.锅中加白糖,清水,开中小火,用铲子不停搅拌,使糖完全溶化。

4.等到水分熬干,糖浆起大泡时加入白米醋,继续搅拌,切忌粘锅。

5.熬到铲子拿起糖浆能断续流下但颜色不变时,关火晾一下,待糠浆温度稍降。

6.倒入山楂迅速翻炒,使每一颗都均匀粘上糖浆。随着温度不断下降,透明的糖浆会逐渐变成雪白色,翻炒至每颗都挂满糖但又颗颗分明时盛出。

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