原料
山楂 (500克)
白砂糖 (150克)
白米醋 (10ml)
清水 (100ml)
步骤
1.挑选无虫眼，无坏疤的新鲜山楂，剪掉蒂。
2.清洗干净，沥干净水分，表面有水的话不好挂糖。
3.锅中加白糖，清水，开中小火，用铲子不停搅拌，使糖完全溶化。
4.等到水分熬干，糖浆起大泡时加入白米醋，继续搅拌，切忌粘锅。
5.熬到铲子拿起糖浆能断续流下但颜色不变时，关火晾一下，待糠浆温度稍降。
6.倒入山楂迅速翻炒，使每一颗都均匀粘上糖浆。随着温度不断下降，透明的糖浆会逐渐变成雪白色，翻炒至每颗都挂满糖但又颗颗分明时盛出。
