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多嘴肉蟹煲酱汁咋做(最新肉蟹煲酱汁的配方)

多嘴肉蟹煲酱汁咋做(最新肉蟹煲酱汁的配方)

更新时间:2024-04-14 23:50:32

多嘴肉蟹煲酱汁咋做

用料

鸡爪 8只

梭子蟹 4只

虾 12只

排骨 600g

芹菜 适量

土豆 3个

洋葱 半个

年糕 150克

豆瓣酱 适量

蚝油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

冰糖 适量

蒜 6瓣

姜 4片

韩式辣酱 适量

生抽 适量

老抽 适量

胖哥俩多嘴肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

处理食材。螃蟹去腮,切成两半,蟹腿用刀背拍一下,方便入味;虾洗净,去掉虾线,用牙签在虾背上挑一下就出来啦;排骨用高压锅处理熟;鸡爪煮至九分熟;葱姜蒜,芹菜切段,洋葱切片

步骤 2

干辣椒掰成段

步骤 3

土豆切成大滚刀块。

步骤 4

年糕切好,用清水煮软,过凉水。

步骤 5

螃蟹粘干粉在锅里小火煎至金黄,盛出备用。

步骤 6

热锅起油,先加入干辣椒,葱姜蒜,注意火候,过不要太大,以免辣鸡糊掉。再加入芹菜,洋葱。

步骤 7

加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 8

放入鸡爪排骨,料酒,炒至上色。

步骤 9

加入老抽和排骨汤没过食材,煮至汤沸腾。没有排骨汤加热水即可,不影响口味哟。

步骤 10

再加入土豆,中火煮五分钟左右至土豆八成熟。

步骤 11

加入年糕、冰糖、生抽、蚝油少量,年糕不要放在锅底部,以免粘锅。

步骤 12

加入韩式辣酱,中小火煮至汤稍微粘稠。

步骤 13

汤至最初一半时加入提前处理好的虾,两分钟后加入螃蟹,中火煮五分钟,最后大火收汁。

步骤 14

出锅,洒上芹菜丁和熟芝麻!也可以用小葱哦

步骤 15

成品

步骤 16

看看最后汁的量

用清水浸软粉丝,剪段待用;

2、剥好肉蟹,洗净,沥干水分;

3、肉蟹在滚油内泡过油;

4、原锅留油少许,放入姜、蒜、葱头爆香,放入蟹件同爆至香,铲直在瓦缸内,注入上汤,加入粉丝,调适味,加盖煮至熟,再加些熟油即成。

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