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蟹王煲酱料配方(商用肉蟹煲酱汁的配方)

蟹王煲酱料配方(商用肉蟹煲酱汁的配方)

更新时间:2024-04-14 16:42:14

蟹王煲酱料配方

食材:

大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、红薯一个、菜花四分之一个、洋葱半个、柿子椒一个、豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺。

步骤:

1、备好食材,大闸蟹提前蒸熟(隔水蒸20分钟),蔬菜切块,鸡爪用酱油料酒腌制十分钟。

2、热锅倒油,稍微比炒菜的时候多一点油即可,下入大料香叶五香粉鸡爪炒香,加入土豆与地瓜,翻炒上色。

3、加入豆瓣酱,海鲜酱油,蚝油,干辣椒,翻炒均匀。

4、加入沸水炖煮20分钟。

5、加入蟹壳继续煮五分钟。

6、加入蟹身、洋葱、菜花继续翻炒五分钟,加入盐鸡精,大火收汁即可。

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