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蛤蚌的家常做法(海蚌爆炒的家常做法)

蛤蚌的家常做法(海蚌爆炒的家常做法)

更新时间:2024-04-06 00:04:52

蛤蚌的家常做法

蛤蚌是一种营养丰富的海鲜,味道鲜美。下面为您介绍一种家常做法:

所需材料:

1. 蛤蚌 500 克

2. 姜蒜适量

3. 青红椒适量

4. 料酒、盐、食用油、葱花适量

制作步骤:

1. 将蛤蚌泡在清水中浸泡30分钟左右,取出洗净备用。

2. 切好姜蒜和青红椒备用。

3. 锅烧热后加入少量油,放入葱姜蒜爆香。

4. 加入适量的料酒,接着放入蛤蚌翻炒均匀。

5. 倒入约半碗清水(没有淡点会更美味),加盖焖煮5分钟左右。

6. 然后将锅盖打开,加适量的盐,再放入青红椒和葱花,继续煮煮2-3分钟即可。

7. 最后根据自己的口味调整口感,出锅即可。

准备用料。生抽、大蒜、油、料酒、葱花、粉丝、河蚌、榨菜、胡椒粉、辣椒、姜片。

河蚌起肉洗干净;剁完切小块;用盐抓洗两三次,最后一次加入姜片,料酒,胡椒粉,去去泥腥味;蒜蓉下油锅翻炒出香味,然后放酱油,糖,蚝油调味;

粉丝提前浸泡,浸软后铺在碟底;

河蚌肉铺在粉丝上面,然后再铺上蒜蓉酱,水开后,蒸大约十分钟;

最后撒上葱花,榨菜,浇热油即可。

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