食材：白萝卜1斤，蒜50克，小米辣25克，盐20克，白砂糖8克，白醋3勺。
方法步骤
1、将萝卜去皮，切条，放入盆中，加盐浸泡;
2、将腌出水的萝卜冲洗干净，放入盘中待用;
3、凉白开中加入白醋，糖，蒜和小红辣椒，搅拌;
4、将洗好的萝卜条放入保鲜盒，倒入调料水，盖膜，盖盖冷藏1天即可。
食材准备：白萝卜一根、小米椒适量、花椒一点点、醋适量、矿泉水适量、白糖1克。注：1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以，依个人喜好来。
2、红萝卜不用削皮，这样吃起来口感很劲道。
3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不能用塑料和金属材质的容器。
4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配。
5、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。
