可以吃。
1.因为绿穗苋是一种常见的蔬菜，不仅外形好看，而且味道鲜美，而且还含有多种营养成分，例如蛋白质、糖类、脂肪和维生素等等，有很高的食用价值。
2.绿穗苋也是常用的一道菜，既可以清炒，也可以煮成汤，营养丰富，适合不同年龄层的人食用，因此可以说是一种非常健康而美味的食材。
能吃。
在北方，经常会将绿穗苋凉拌，做面汤吃。在北方，可以吃的野菜海域：山莴苣，茼麻，茼麻。绿穗苋是一年生草本，高30-50厘米;茎直立，分枝，上部近弯曲，有开展柔毛。叶片卵形或菱状卵形，长3-4.5厘米，宽1.5-2.5厘米，顶端急尖或微凹，具凸尖，基部楔形，边缘波状或有不明显锯齿，微粗糙，上面近无毛，下面疏生柔毛;叶柄长1-2.5厘米，有柔毛。它有圆锥花序顶生，细长，上升稍弯曲，有分枝，由穗状花序而成，中间花穗最长;苞片及小苞片钻状披针形，长3.5-4毫米，中脉坚硬，绿色，向前伸出成尖芒;花被片矩圆状披针形，长约2毫米，顶端锐尖，具凸尖，中脉绿色;雄蕊略和花被片等长或稍长;柱头3。胞果卵形，长2毫米，环状横裂，超出宿存花被片。种子近球形，直径约1毫米，黑色。
现在，很多家庭也会在春天踏青时选择去择野菜，在泥土里掐下嫩嫩的叶子，感受生机勃勃的春意。
