步骤1、食材: 尖辣椒100克 ，西芹200克，白菜200克，大酱100克，花生米100克，大蒜三瓣。
料理、冰糖10克，盐10克，白醋5克，白酒2克。
步骤2、西芹切长条。
步骤3、白菜切块。
步骤4、洋葱切丝。
步骤5、大蒜对半切开。
步骤6、花生放入沸水锅中，煮20分钟，捞出，冷却。
步骤7、碗中放入西芹，白菜，加入盐，拌匀，腌制30分钟。
步骤8、密封罐中放一层小米泡椒，放一层西芹，白菜，洋葱，蒜，花生米，依次用完所有食材，加入冰糖，白醋，白酒密封腌制两天，取出即可食用。
【食材】：辣椒500g，大蒜，白糖，食用盐，食用油等
【做法】
第一步：准备一把辣椒将它用清水清洗干净，捞出来去掉辣椒蒂，然后用刀切成小圈圈，放在碗中加入一勺盐搅拌均匀腌制20分钟。
第二步：20分钟之后将腌好的辣椒用清水淘洗一遍，然后沥干水分放在一旁备用。
第三步：准备一头大蒜拍散去皮放在碗中备用，锅中倒入油，油稍热将腌好的辣椒放在锅中翻炒一下，将辣椒翻炒至全部都裹上一层油的时候加入一勺白糖，拍散的大蒜也加进来，搅拌均匀。
第四步：准备一个干净的玻璃罐子，将焯好的辣椒装进罐子里，倒入少量的味极鲜，稍微搅拌一下，腌制2个小时左右就可以吃了，放在冰箱里保存半年也不会坏。
