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东北酱缸咸菜的做法(大酱缸咸菜最正宗的做法)

东北酱缸咸菜的做法(大酱缸咸菜最正宗的做法)

更新时间:2024-04-14 07:55:00

东北酱缸咸菜的做法

做法步骤:

1、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放入黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5天后即成。

2、主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水

芹菜根用水泡上,泡两个小时左右,用刷子把上面的泥洗干净

芹菜根用水泡上,泡两个小时左右,用刷子把上面的泥洗干净

腌菜用大袋的酱比较划算,你喜欢什么酱就用什么酱腌。

觉得麻烦就把须根去掉,留主根。我是舍不得都留下。清洗干净,芹菜也可以腌,芹菜叶也可以腌,芹菜根最好吃

把酱直接倒在芹菜根上,加少许水把酱化稀。把所有芹菜根都腌上,放阴凉处腌一晚上,或者放冰箱保鲜

东北大酱制作的全过程,再不收藏就找不到了。

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