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红苕蒸糖肉的做法(安康红薯糖蒸肉的做法)

红苕蒸糖肉的做法(安康红薯糖蒸肉的做法)

更新时间:2024-05-01 17:52:11

红苕蒸糖肉的做法

材料

五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

做法

第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)

第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。

第四步:红薯切块备用。

第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。

食材清单

红薯250克,肉 500g 、 新鲜橘子皮 一片 、 白砂糖 适中 、 玉米面 50g 、 冰糖 适量 、 生姜 20g 、 盐 少许 、 调和油 少许 、 料酒 适量 、 红薯 250g

烹饪步骤

步骤1

五花肉切片加少许盐,料酒玉米粉腌制备用

步骤2

锅里放少许油,小火加冰糖,白糖,再加少许水熬汁

步骤3

小火不停搅动,快粘稠时放入剁好的姜沫和橘子皮沫

步骤4

红薯切滚刀,(我个人喜欢在刚刚起糖水的锅里翻炒一下,不浪费汤汁,而且甜味儿不错)

步骤5

把腌制好滴肉整齐的码在刚刚装糖汁的碗里,肉皮朝下

步骤6

上面在铺上锅里的红薯,然后上锅蒸一个小时。

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