如下：
1. 羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发约两个小时左右，泡发羊肚菌的水不要倒掉，沉淀后一起入锅里炖。
2. 筒骨洗净，生姜切片。筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。
3. 将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。
4. 选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美。
羊肚菌是一种营养丰富的食材，可以搭配多种食材炖汤，如鸡肉、排骨等。炖羊肚菌汤的时候，可以根据个人口味适当调整食材和炖煮时间。
