盐水脆皮猪脚怎么做（盐水猪脚广东正宗做法）

主料：猪蹄400克

调料：花椒30克,盐5克,大蒜（白皮）30克,酱油膏60克,白砂糖15克,香油15克盐水猪脚的做法：

1. 洗净猪脚，用开水川烫过，再以刀刮净外皮，擦干净

2. 起干锅，炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用

3. 稍凉时抹在猪脚上腌2小时，再放入开水中煮1小时捞出

4. 放凉后，先在脚跟处切开两段

5. 然后由侧面两边下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盘

6. 将调味料调匀，沾食