抛去水电，材料，人工费等，一般毛利润可以维持在三四成。首先要知道饺子成本，然后定销售价，这个价，不同店，不同的地区都不一样，如果是饺子馆，则0.8~1元/个;如果是摆摊，则0.4元/个，如果是路边小餐店，则也是0.4元/个，再贵就没人来吃了。
一天固定成本是100元，每个饺子利润0.2元，则要卖出100/0.2=500个饺子才能刚好回本，再卖出去的就是当天的利润了。一般利润维持在三四成就可以了。
自己包饺子卖利润50％差不多合适，自己包饺子费的时间比较长，首先要买菜买肉等食材后择菜洗菜，和面，调馅料后做挤子撤皮，然后包成一个个的饺子，不仅用时间还要用心去和面，做馅等，这样包出的饺子才好吃，这么费利利润应该高一些的
