区分白茶和白片最明显的是外形特征区别。
白茶又分为“凤型”和“龙型”白茶。前者条直显芽，形似兰花，壮实匀整;色嫩绿，鲜活泛金边，后者扁平光滑，挺直尖削;嫩绿显玉色，匀整。除了造型不同，这两种安吉白茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。
白片的外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味。
白茶区分按品种不同分类，而白茶和白片的区别在于一个是白茶类，一个是绿茶类。白茶分为白豪银针、白牡丹、贡眉、寿眉、老白茶，这每款茶的茶叶形态和口感都不同。安吉白片茶是绿茶类其中一款茶。
