不需要过凉水,因为煮熟的虾一遇到凉水肉质会变老,虾煮好之后捞出来放在一旁自然晾凉就可以了。煮虾的时候最好是温水下锅,热水下锅容易导致煮出来的虾吃起来有一股腥味,也不能选择用冷水下锅,用冷水下锅煮的时间比较长,这样会影响虾吃起来的口感和味道。
最好不要过冰水,因为新鲜虾在煮的过程还加了姜葱花椒类的调味料,去除了鲜虾的腥味,增添了虾的香味,煮熟的虾更鲜嫩可口,若过冰水会让虾肉发硬,影响口感。
不需要过凉水,因为煮熟的虾一遇到凉水肉质会变老,虾煮好之后捞出来放在一旁自然晾凉就可以了。煮虾的时候最好是温水下锅,热水下锅容易导致煮出来的虾吃起来有一股腥味,也不能选择用冷水下锅,用冷水下锅煮的时间比较长,这样会影响虾吃起来的口感和味道。
最好不要过冰水,因为新鲜虾在煮的过程还加了姜葱花椒类的调味料,去除了鲜虾的腥味,增添了虾的香味,煮熟的虾更鲜嫩可口,若过冰水会让虾肉发硬,影响口感。