基围虾煮熟后可以过冷水吗（基围虾煮熟再冷冻后再吃能加热吗）

基围虾煮熟后是可以过冷水的。在饭店里有些菜肴需要用凉的基围虾肉，当把基围虾煮熟后，等它自然凉下来，会需要很长的时间，在这种情况下，一般厨师会将基围虾过一下凉水，然后包开基围虾的虾仁进行配菜。

不需要

基围虾煮熟后,捞出来后自然晾凉就可以了,不需要过冷水。基围虾最好是热水下锅,因为冷水下锅煮的时间比较长,基围虾可能会煮老了,从而影响口感和味道。