蒜蓉茄子咸菜的做法（正宗油茄子咸菜的做法）

做法如下，大蒜两头剥去蒜皮，放入碗中。加入食盐，味精，捣碎，捣成蒜蓉。小茄子500g。清洗干净。上锅蒸熟。

把茄子从中间掰开，不要掰断。在茄子的。两半儿的，中间抹上少许蒜蓉。放在容器内。再加些食用盐。腌制两小时即可食用。