是速冻的，巴比馒头是速冻的。巴比馒头卖的包子都是总部统一配送的，而不是在店里自己制作完成后，直接上屉蒸熟的。巴比馒头公司与具备资质的冷链物流公司签订长期合作协议，确保公司产品准确、及时、安全送达至门店。所有加盟店都是提前一天下订单，次日配货，门店直接蒸速冻包子。
巴比馒头的包子是速冻的。
巴比馒头是于2003年由中饮巴比食品股份有限公司创立的品牌。
“巴比”由刘会平先生于2003年在上海创立，专注早餐连锁经营、中式面点研发制造、新零售电商平台打造，坚持“工业化生产，全冷链配送，直营、加盟、团体供餐为一体”的商业模式。 巴比馒头在北京、成都等城市也拥有数量不低的店面，目前已拥有超过2600家连锁店。
