正确做法是先将生蒜切成蒜末，然后放入锅中加入适量的醋、白糖、盐、味精、鸡精等调料，中火加热至沸腾
做法的原因是加入白糖可以中和辣蒜的辛辣味道并增加口感，适量的醋可以去掉辣味和异味，盐、味精、鸡精等调料则提升整体口感
糖醋泡蒜可以搭配多种菜品，如鸭肉卷、凉拌菜、饺子等，不仅口感滋味独好，配菜也多样化
剥掉新鲜大蒜的老皮，剩下二层内皮；
用小刀切掉蒜的根部，不要切的过深，以防把蒜切破；
用剪刀将茎部剪短，留下约1厘米长；
凉开水加盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里一天一夜，中间换两次水；
把泡好的蒜捞出，控干水分；
将醋倒入无油无水的锅烧开，米醋和白糖约三比一的比例；
将晾干的蒜放到消毒过的坛子里；
将煮好的醋放凉；
倒入凉的糖醋，盖住蒜为止；
