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韭菜豆腐臊子做法(豆腐韭菜臊子面的臊子做法)

韭菜豆腐臊子做法(豆腐韭菜臊子面的臊子做法)

更新时间:2024-04-20 01:56:10

韭菜豆腐臊子做法

一、材料

豆腐300克、细面条500克、葱20克、姜10克克、蒜10克、韭菜100克、香肠70克、海带100克、虾皮50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、香油5克、十三香5克、鸡蛋1个、水淀粉10克

二、做法

1.准备好材料。

2.豆腐切丁,放十三香。盐,入下味。

3.韭菜切一厘米左右段,葱切丝,蒜姜切碎,香肠切丁,海带切丝。

4.锅中加底油,热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。

5.加生抽。搅拌均匀。

6.加适量水,放入虾皮,海带丝,香肠。盐味精鸡精。

7.水开后勾入水淀粉,淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。

8.做水下面,把臊子浇面上就可以了。

用料

细圆面条 1份

肉沫 少许

豆腐 小块

韭菜 5-6根

胡萝卜 0.5个

小土豆 1个

西红柿 0.5个

辅料  

盐 2勺

蚝油 2勺

酱油 2勺

韭菜豆腐臊子的做法骤:

步骤 1

切 所有菜菜都切小丁备好装小碗

步骤 2

煮菜 锅1烧开水煮土豆丁,胡萝卜丁3分钟出锅捞出备用。

步骤 3

煮面 锅1中装冷水烧开,开始煮面条,挂面8分钟,手擀面20分钟。面条捞出过凉水(避免粘黏和面坨)。

步骤 4

炒 锅2少许油,小火炒肉沫3分钟,变红色捞出。豆腐丁油炸金黄色出锅。土豆丁和萝卜丁一起小炒,加入开水。

步骤 5

调 锅2开水中放西红柿(西红柿可以代替醋),肉沫,豆腐丁,加入盐,蚝油,酱油。

步骤 6

撒 锅2中撒上切好的韭菜,臊子汤做好啦,将面条盛入3个碗中,拿大勺往面条浇做好的臊子汤。 也可以选择面条放入锅小煮1分钟再盛出来更入味。

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