一、材料
豆腐300克、细面条500克、葱20克、姜10克克、蒜10克、韭菜100克、香肠70克、海带100克、虾皮50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、香油5克、十三香5克、鸡蛋1个、水淀粉10克
二、做法
1.准备好材料。
2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味。
3.韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝。
4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀。
6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精。
7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。
8.做水下面，把臊子浇面上就可以了。
用料
细圆面条 1份
肉沫 少许
豆腐 小块
韭菜 5-6根
胡萝卜 0.5个
小土豆 1个
西红柿 0.5个
辅料
盐 2勺
蚝油 2勺
酱油 2勺
韭菜豆腐臊子的做法骤：
步骤 1
切 所有菜菜都切小丁备好装小碗
步骤 2
煮菜 锅1烧开水煮土豆丁，胡萝卜丁3分钟出锅捞出备用。
步骤 3
煮面 锅1中装冷水烧开，开始煮面条，挂面8分钟，手擀面20分钟。面条捞出过凉水（避免粘黏和面坨）。
步骤 4
炒 锅2少许油，小火炒肉沫3分钟，变红色捞出。豆腐丁油炸金黄色出锅。土豆丁和萝卜丁一起小炒，加入开水。
步骤 5
调 锅2开水中放西红柿（西红柿可以代替醋），肉沫，豆腐丁，加入盐，蚝油，酱油。
步骤 6
撒 锅2中撒上切好的韭菜，臊子汤做好啦，将面条盛入3个碗中，拿大勺往面条浇做好的臊子汤。 也可以选择面条放入锅小煮1分钟再盛出来更入味。
