用料盐卤豆腐(老豆腐) 500块盐 适量味极鲜酱油 25克料酒 25克色拉油+猪油 10+10克配料(茴香，桂皮，生姜，辣椒)
红烧老豆腐的做法步骤
步骤 1
将豆腐洗净、切块、焯水，然后捞出备用。
步骤 2
锅内放入食用油烧热，先爆香生姜片、红辣椒段，再加入水、豆腐、酱油、料酒、茴香、桂皮。电子炉140度，文火慢炖30分钟。
步骤 3
起锅时放点猪油。看看煮空的豆腐，开吃
1、卤水豆腐和青椒放在一起炒着吃，味道特别好，在做的时候需要准备卤水豆腐300克，木耳适量，青辣椒和单县豆瓣酱以及葱花姜末都要适量准备一些，食用盐、白糖和淀粉也要适量准备。
2、把准备好的豆腐切成块状，放在油锅中炸成金黄色，把木耳提前泡好，去掉硬根，青椒切成小块儿，在炒锅中放油加热以后放入葱花和姜末炒香，随后放入豆瓣酱。
3、用小火慢慢炒出红油，然后再放入木耳和青椒，吵到她们上色以后，把炸好的豆腐块放入锅中快速翻炒，加少量水，再用水淀粉勾芡，出锅前加食用盐调味就可以了。
