豆芽发芽快的方法是将黄豆浸泡4-6小时，然后将黄豆放到透气性好的器皿内，用清水浸泡约2厘米，保持环境温度在20℃-25℃之间，每天在清水中更换4-6次水，保持湿度即可，一般3-5天就可发芽。
因为黄豆含有酶，在浸泡后可以促进发芽，保持适当的温度和湿度可以加快酶的作用，促进发芽，每天更换水还可以帮助豆芽排出不良物质，保持干净卫生。
如果想要豆芽更加肥美，可以在第二天开始将器皿放置在光照充足的地方，利用光照合成叶绿素，增加营养含量。
①豆子要提前浸泡，充分泡涨，这样容易破皮，发芽速度快。
②豆子要放在能漏水的容器里，要保持湿润但不能积水，不然豆子就会腐烂。
③豆子不能见光，不然会变色，变色的豆芽味道很苦。每天都要坚持浇2遍水，只要把纱布打湿就行了。
④豆芽想要长得粗壮，发芽后在纱布上放一个盘子或其它重物，豆芽就会长得又粗又壮。自己发的豆芽，没有添加任何东西，只有水，是真正的绿色食品，非常健康
