孜然羊肉和油焖大虾是两道美味的菜肴，下面是它们的详细做法：
孜然羊肉的做法：
准备涮锅用的羊肉片、洋葱（半个切丝）、大葱（半根斜切小段）、蒜末和红辣椒。
热锅后，先放蒜末和洋葱，炒出香味。
加入羊肉片，注意羊肉片化冻后再炒，以避免水分过多。
在炒羊肉的过程中，淋入适量生抽、老抽和一点糖。
当羊肉基本炒熟时，撒上一些辣椒粉（如果喜欢辣的话）和大量的孜然粉，以增强风味。
最后，加入适量的盐，将大葱和红辣椒放入锅中，再翻炒两分钟，确保所有食材充分混合。
油焖大虾的做法：
清理大虾，挑出虾线，然后下锅煎制两面金黄，控油备用。
锅留底油，放入葱、姜、蒜蓉辣酱炒出香味。
倒入清水，下入煎好的大虾，加入盐、鸡精、十三香、料酒和白糖。
小火焖煮三分钟，直到汤汁收干，大虾充分入味。
出锅装盘，油焖大虾即可享用。
请注意，根据个人口味和偏好，可以适量调整调料和食材的用量。希望这些做法能为您的烹饪提供一些帮助，祝您烹饪愉快！
羊肉加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右，锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香放入羊肉煸炒至变色，少加点酱油调味，放入孜然粉炒匀，放入虾焖半个小时最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅
