所用食材：一根苦瓜，一根红辣椒，两三根小葱，盐（适量），芝麻油（适量），冰块（适量）。
做法步骤
1、苦瓜切头切尾，切开两半把苦瓜囊去掉洗干净，切成薄片，装盘备用。红辣椒去蒂洗干净切成小段，装盘备用。
2、把切好的苦瓜片倒入大盘里，加点适量盐翻拌均匀，腌制十分钟。（腌制苦瓜是为了去掉苦瓜的部分苦味）
3、把腌出的苦瓜水倒掉，用水冲洗干净。锅里烧水，倒入苦瓜片，煮2—3分钟。
4、把煮好的苦瓜倒入冰水里，浸泡一会儿。（放冰水里既可以保持苦瓜的翠绿颜色又可以去掉苦瓜的苦味）
5、把苦瓜沥干水分，装盘备用。
6、把切好的红辣椒倒入大盘里，加入盐（适量）、小葱、芝麻油（适量），翻拌均匀。（家里有橄榄油可以加点橄榄油）
