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洗净的猪头肉放入电饭锅里压 20分钟，取出肉切成片装入盆中，配菜有青红辣椒、生姜米、大蒜、蒜苗
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起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒出红油，大蒜和生姜激发出香味，青红辣椒放下去炒香，放点盐翻炒均匀，倒入猪头肉快速翻炒，放两勺高汤、放点生抽、鸡精煮至入味，快速的翻炒一会，撒上蒜苗就可以出锅了
煮猪头肉又嫩又好吃的方法如下：
1. 准备食材：猪头肉、生姜、葱、料酒、盐、白醋、香料（八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒）。
2. 清理猪毛：将猪头上的猪毛清理干净，多搓几遍，确保将猪毛清理干净。
3. 浸泡猪头肉：将猪头肉放入锅中，加入清水淹没，放入生姜、葱、料酒，浸泡半小时去血水。
4. 焯水：将浸泡好的猪头肉取出，放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫，取出猪头肉，用清水冲洗干净。
5. 烹饪：将锅中的水倒掉，放入猪头肉、姜片、葱段、料酒、盐、白醋、香料（八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒），加入足够的水淹没猪头肉，大火烧开后转小火慢炖，炖煮至猪头肉熟透即可。
6. 切片享用：将炖好的猪头肉取出，放凉后切成薄片，搭配蘸料即可享用。
按照以上步骤煮出的猪头肉鲜嫩可口，您可以尝试一下。
