步骤/方式1
用料
圆茄子 1个
土豆 2个
大蒜 4瓣
生抽 3勺
米醋 1勺
白糖 1小勺
花椒油 少许
香菜 少许
步骤/方式2
土豆去皮切小块容易蒸熟，圆茄子去皮切大片即可
步骤/方式3
蒸30min（茄子很快就熟，主要是为了土豆熟透）
步骤/方式4
土豆能轻易扎透就可以，茄子可以挤掉一些汁水也可以不挤，看自己喜欢的口感 热着吃或者放冷了再拌都可以
步骤/方式5
捣碎土豆
步骤/方式6
放入茄子简单捣碎
步骤/方式7
混合均匀就可以
步骤/方式8
蒜捣碎
步骤/方式9
之后加入生抽、米醋、白糖、花椒油、辣椒油（可选）混合均匀，尝一下是不是自己喜欢的味道。这边调的碗汁不一定全要用光，拌茄泥的时候边尝边放就可以
步骤/方式10
吃的时候加入香菜碎分拌均匀即可
步骤10
