当前位置:首页>维修大全>综合>

求德阳吃夜宵的地方的凉拌鲫鱼的做法 里面有韭菜那种(阿米凉拌鲫鱼加韭菜正宗的做法)

求德阳吃夜宵的地方的凉拌鲫鱼的做法 里面有韭菜那种(阿米凉拌鲫鱼加韭菜正宗的做法)

更新时间:2024-04-13 09:21:45

求德阳吃夜宵的地方的凉拌鲫鱼的做法 里面有韭菜那种

【准备食材】

鲫鱼两条 青杭椒 二荆条二个 小米椒一个

紫苏叶二片 料酒一勺 生抽一勺

十三香一点 葱姜蒜少量 花椒 味精适量

——【烹饪步骤】——

1、准备好食材,所有食材洗净切碎,盛盘。

2、鲫鱼处理洗净,鱼背划几刀,用盐和料酒腌制十五分钟。

3、鱼上面放葱段姜丝,蒸锅水烧开,鱼蒸上十分钟取出。

4、热锅热油,将花椒、葱姜蒜爆香,加入青杭椒、二荆条、紫苏炒断生,撒盐、生抽、十三香、鸡精煮沸倒入鱼上。

凉拌鲫鱼就做好了,浓香入鼻,软嫩入味

所需食材:

鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖

制作步骤:

第一步:选取两条新鲜鲫鱼,洗净,为了方便入味,在鲫鱼的两面都打上一字花刀

第二步:在锅中加入清水,少量油,然后把鲫鱼冷水下入锅中;再加入姜片、葱段和啤酒去除腥味,开小火慢煮十分钟左右,让水保持似开非开的状态(不能沸腾)

第三步:若干青线椒和小米辣清洗干净,去除根部后切成小圈,大蒜、生姜切成末,然后把所有的小料混在一起斩碎;香菜根部切碎,切好后一起放入碗中

第四步:调汁。碗中加入适量蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、香油,再加一点藤椒油、鸡精和少许白糖提鲜,最后再加一勺煮鱼的汤汁,搅拌均匀备用

第五步:打去锅中浮沫,用漏勺把煮好的鲫鱼捞出来放入盘子中,最后把调好的料汁浇在鲫鱼上面,这样,这道凉拌鲫鱼就做好了

更多栏目