用料
鸡 1 只
八角3 个
蚝油3 勺
生抽5 勺
酱油2 勺
盐5 克
老抽1 勺
姜8 片
料酒5 勺
红曲粉 1勺
甜面酱 3勺
红腐乳 2-3块
苹果 1个
花生油 20毫升
酱香鸡的做法步骤
步骤 1
鸡块焯水后放入炒锅，小火翻炒去水汽
步骤 2
炒得开始呼呼冒白汽后，加入桂皮，八角，油，继续翻炒。然后逐步加入葱姜，生抽，甜面酱，红腐乳，老抽，红曲粉，醋。边加料边翻炒，约十几分钟
步骤 3
倒入高压锅，加苹果，姜葱，高压25分钟即可。
鸡洗干净用盐抹一下，等一小时后冲洗干净，锅里放一点点油，放一个八角，五粒花椒爆香，鸡入锅，微微煸一下，放料酒，老抽，生抽，加一碗半水大火煮开，加糖，转小火，待锅中还有半碗汤的时候开始用勺慢慢往鸡上淋，到汤汁收到差不多就完工了
