开设粽子厂需要注意以下几个要求：
1. 注册公司并获得相关证照：开设粽子厂需要先进行公司注册，并获得相关的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等证照。
2. 确定生产场地：粽子厂需要有一定的生产场地，需要考虑场地面积、通风设施、卫生设施等因素。
3. 购置生产设备：粽子厂需要购置一些生产设备，如蒸锅、搅拌机、包装机等，以提高生产效率。
4. 选购原材料：粽子厂需要选购原材料，如糯米、猪肉、豆沙等，需要保证原材料的质量和安全。
5. 建立生产流程和质量控制体系：粽子厂需要建立生产流程和质量控制体系，以确保产品质量和卫生安全。
6. 招聘生产人员：粽子厂需要招聘一些合格的生产人员，进行粽子的制作和包装。
7. 建立销售渠道：粽子厂需要建立销售渠道，如在网上销售、在超市销售等，以提高产品的知名度和销售量。
需要注意的是，粽子厂需要遵守相关的食品安全法律法规，保证产品的安全和质量。同时，需要对员工进行食品安全培训，加强食品安全意识。
