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和牛雪花牛排煎法(2cm的雪花牛排怎么煎)

和牛雪花牛排煎法(2cm的雪花牛排怎么煎)

更新时间:2024-04-17 12:02:02

和牛雪花牛排煎法

用料

牛肉 一块

洋葱 适量

西兰花 5朵

香菇 5朵

黄油 一小盒

胡椒粒 适量

香煎雪花牛肉的做法步骤

步骤 1

拿出牛肉化开。

步骤 2

撒上盐和胡椒粉。

步骤 3

准备配菜。

步骤 4

黄油入锅。

步骤 5

香煎,时间根据自己喜欢决定,我个人喜欢九分熟,所以煎的时间长一点。

步骤 6

出锅。

牛排室温,厨房纸擦干表面水份

步骤 2

撒适量海盐和黑胡椒碎,不要太少也不能太多,如果撒多了抹掉一点。撒完直接煎,不要腌,牛排腌了反而会出水

步骤 3

锅烧热,加一点点橄榄油,呈冒烟状态,油摊开,多余的油倒掉。油一点就够了,因为雪花牛排自己会出很多油。牛排放进去煎,如果是稍厚的牛排(1.5cm-2cm),两面各煎1-1.5分钟;比较薄的和牛(1cm左右)每面煎40秒就够了。厚的牛排可以封一下边,要观察牛排熟的程度来决定煎多久

步骤 4

每次不要煎太大块,大牛排可以切小了煎。煎好盛起来rest 3-5分钟就可以了。好牛肉不用酱汁,或者随便搞点黑椒汁或者锅里加水烧点肉汁也可

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