材料:巴沙鱼 1条 、 金针菇 50g 、 豆腐 150g 、 冬瓜 150g 、 大白菜 150g 、 盐 2g 、 味精 10g 、 白醋 20g 、 小米辣 20g 、 泡姜 40g 、 泡萝卜 60g 、 小米辣水 20g 、 尖青椒 100g 、 红美人椒 50g 、 鲜花椒 10g 、 高汤 500g 、 三鲜蛋奶 适量 、 花椒油 10g
我就是内江人其实没有那么复杂的，鱼根据个人口感选择，鱼要整条不切片，清洗干净，改刀（就是在鱼肉上面割几个口子）好入味，然后倒料酒放一勺盐涂抹鱼全身（根据鱼的大小来调整）腌制15分钟左右，然后准备作料（猪肉要半肥半瘦切成颗粒，姜蒜、葱花、花椒、鲜海椒红、绿），鱼腌制后清洗鱼身，把猪肉塞进鱼肚，鲜海椒塞3分之一，花椒撒点、放一点姜蒜塞进鱼肚里然后入锅蒸8分钟，在蒸的过程中可以炒料了，倒少许油，放入海椒、姜蒜、花椒、盐要少哦、小炒一两分钟倒入温热水（根据鱼大小来倒水）煮出辣味后，放芡粉根据水多少（芡粉里面放冷水搅匀之后再倒入）看到汁晶莹剔透有点黏糊糊的就OK了，起锅的时候再加点味精，摆盘把蒸好鱼放入盘内，泞汁，撒葱完成O(∩_∩)O~！
