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淄博素锅做法(淄博素锅子的做法大全)

淄博素锅做法(淄博素锅子的做法大全)

更新时间:2024-04-30 07:38:28

淄博素锅做法

1. 准备食材:将豆腐切成块,海带泡软切条,白菜切块,芋头、胡萝卜切片,葱切段,姜切片备用。

2. 炖煮:在锅中加入适量的水,放入豆腐、海带、芋头、胡萝卜、葱段、姜片,煮至豆腐表面微黄,海带变软。

3. 调制调料:将红糖、生抽、老抽、醋、料酒混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀。

4. 炖煮食材:将炖煮好的豆腐、海带、芋头、胡萝卜等食材捞出,放入一个大碗中,倒入调制好的调料。

5. 蒸煮:将装满食材和调料的大碗放入蒸锅中,大火蒸煮 20 分钟,让食材充分吸收调料的味道。

6. 出锅:蒸好后取出,倒扣在盘子里,撒上葱花、香菜等点缀即可。

首先,是酥锅,不是素锅,淄博博山酥锅是一道非常亲民的当地大众菜,也是过年必备的一道美食,食材基本鱼,肉,猪蹄,排骨,豆腐,藕,白菜,海带等还可以根据各人口味添加,鱼,肉和豆腐用油炸一下定型,锅底用白菜和藕铺上一层,千万不要直接放肉和猪蹄(怕沾锅)然后根据食材一层一层放入锅内,最后用白菜插边把所有食材包在其中,根据食材多少加盐,酱油,酷,糖,白酒。

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