超高温灭菌和巴氏灭菌哪个好（超高温灭菌和巴氏杀菌哪个好）

巴氏灭菌好。

超高温灭菌机与巴氏灭菌机的区别在于灭菌温度，超高温灭菌机是高温杀菌会由于温度较高，营养物质破坏会比巴氏杀菌多。

而巴氏灭菌机是低温杀菌，利用较低的温度机能杀灭细菌的同时还会使物料中的营养口味不会流失不会变。

巴氏灭菌好，营养物质不会被破坏，口感也更好，超高温灭菌把食物中的营养物质都破坏了，只是为了延长保质期。