用料
海蛏 500g
小红椒、葱花 适量
生粉 适量
椒盐 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜海蛏用盐水浸泡一个小时吐干净泥沙，清洗干净，放在漏网上，直接浇上刚烧开的水，浇完开水立马用冷水冲洗30秒.
步骤 2
用剪刀在两个壳的连接处剪一刀，让两个壳分开.
步骤 3
轻松去掉一边的壳和筋、沥干水分备用.
步骤 4
将去掉一瓣壳子的海蛏一颗颗摆在盘子上.
步骤 5
用筛子均匀的筛上一层厚厚的生粉备用.
步骤 6
起锅烧油、油温7成热下入裹好生粉的海蛏，用中小火炸，防止爆炸.
步骤 7
炸制海蛏金黄就可以捞出来控油.
步骤 8
小红椒剁碎用油炒一下，均匀撒在蛏子上，再撒上葱花和椒盐即可.
