食材：蛏子400克、辣椒酱8克、海鲜酱油6克、盐适量、蒜5克、姜粉6克、黄酒6克、香菜5克。
2、用油和盐令蛏子吐出沙子，1-2小时，蒜切碎。
3、热锅，放入蛏子，大火煮15秒。4、蛏子微开口关火。
5、把蛏子肉边的黑线撕下来，冲洗干净。6、起锅热油，放蒜爆香，放辣椒酱爆香。
7、放蛏子、黄酒、香粉、海鲜酱油，大火爆炒入味。8、放香菜收汁出锅即可
椒盐蛏子做法
1
用盐水浸泡蛏半天去泥沙，然后用刷子将表面刷干净
2
用刀子在外壳中间部分轻划一下，不要划断
3
将香葱切粒，蒜剁末，红青椒也切粒
4
将海蛏薄薄地裹上一层生粉
5
热过热油放入蛏子，大火炸8分钟
6
锅内重新放油，一点点就可以了，将辅料和蛏肉放入，
7
撒入椒盐翻拌均匀即可盛出
