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软麻花家常做法芝麻(软麻花的家常做法和配方)

软麻花家常做法芝麻(软麻花的家常做法和配方)

更新时间:2024-04-13 03:24:46

软麻花家常做法芝麻

1.面粉500克放入盆中,加入5克发酵粉,适量白糖、少许盐;分次倒入温水或牛奶,搅拌均匀揉成光滑的面团;盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。冬春季发酵。

时间较长(2-3小时),可提前做准备2.面团发酵至原来两倍大时,案板上撒少许干粉,将面团揉匀,分成大小均匀的状。

3.取其中一块再次切成3个小剂子,一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条。

4.两手各持长条一端,轻轻抖起悬空捏合两端,长条会自动合拢上劲。

5.按上述方法再次操作

6.完成麻花生胚的制作,依次制作。

7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时,下入麻花生胚。

8.炸至外表金黄即可出锅,撒上芝麻,控油后趁热食用。

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