案板用什么木头最好（什么材质的木头最适合做案板）

案板用红毛柳木最好，比铁木，枧木要轻没有铁木枧木硬度大，但铁木，枧木韧性好比铁木枧木耐用，不伤刀，优其在刴肉切菜后用水刷过后刀痕自动消失。

另外红毛柳资源丰富，价格便宜制做案板工艺简单，红毛柳本身轻便于移动。从多方面分折我认为红毛柳是做案板的最好木料。

铁木好。

铁木，也就是蚬木，因其入水沉底的特性，因此也被称为“铁木”，这种材质硬度大且经久耐用，韧性极强，但它属于国家二级保护植物，被严格限制砍伐，所以价格一般较贵，此外它质地坚硬的特性容易损坏刀刃。