可以做50斤面粉的馒头
面粉,500克,泡打粉,1克,活性干酵母,1克,白糖,25克,猪油25克,奶粉,25克,
使用化学膨松剂,应该是以主要原料为主体,配置化学膨松剂,而不是根据泡打粉的重量来定面粉。所以,你应该先决定要做多少馒头,然后跟据面粉的多少按上面的比例配入辅料。
天气热了,家里有面粉害怕夏天生虫,所以就在家里蒸馒头,那么做馒头需要多少泡打粉,一斤面粉需要放泡打粉5克,10斤面需要放50克泡打粉,每十斤面粉需要放酵母粉50克,酵母用量为面粉量的1∽2%,发面温度为28度,所以50克泡打粉蒸馒头需要配10斤面,也就是5000千克面粉