梨罐头的做法有以下几种：
1. 雪花梨去皮、去蒂，对半切开，用勺子挖去内核。将梨切成小块。
2. 锅中加水，放入冰糖，大火烧开。待冰糖融化后，加入梨块。
3. 大火煮开后，转中火煮约10分钟，直至梨汤变黄、梨肉熟透。
4. 趁热将梨和汤汁倒入干净的罐头瓶中，汤汁要没过梨块。
5. 盖紧瓶盖，将罐头瓶放入蒸锅中，蒸约15分钟。
6. 蒸好后，取出罐头瓶，倒置晾凉，即可保存。
蒸锅保存罐头的注意事项：
1. 蒸煮过程中，要注意检查罐头瓶是否有涨盖、漏气现象。如有，需立即打开瓶盖释放压力，以免罐头瓶爆裂。
2. 蒸煮结束后，需等待罐头瓶冷却至室温，方可倒置瓶子检查密封情况。若瓶子密封良好，瓶盖会凹陷下去。
3. 保存罐头的地方应保持阴凉、通风且干燥。尽量避免罐头瓶在阳光下直射，以免罐头变质。
4. 罐头保存时间不宜过长，建议在3-6个月内食用。若发现罐头变质、涨盖或漏气，请不要食用。
5. 在食用罐头前，可以先将罐头瓶放入冰箱冷藏一段时间，以增加口感。
水开放入冰糖，梨，煮一会凉冷装瓶就行了
