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山西素肉的做法(蛋白素肉正宗做法)

山西素肉的做法(蛋白素肉正宗做法)

更新时间:2024-04-18 14:11:41

山西素肉的做法

素肉的做法非常简单易学,非常适合初学者练习。
素肉是一种采用豆制品和面粉代替肉类制作的素食品,有很多做法。
其中较为常见的一种做法是,先将豆腐压干水分,切成小块,沾上麻油和太白粉;然后将素肉块煮至八成熟,捞出晾干水分,撒上五香粉;最后爆香葱姜蒜末,放入素肉翻炒,调入适量的酱油和糖,翻炒均匀即可。
素肉除了可以用豆腐、面粉制作外,还可以用其他豆制品如豆芽、豆皮等制作。
此外,素肉也可以搭配不同的菜品,或者加入不同的调味料和配料,增加口感和营养。
如果是家中有素食者,或是想多尝试素食的朋友,可以尝试一下素肉的做法,非常美味。

[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水。

①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干。

②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色。

③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙

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