食材
田螺500g，带皮鸭脚8个，鸡翅中6个，酸笋150g，西红柿1个，香菜、葱花、紫苏适量
香料：大蒜姜片草果八角陈皮花椒等 适量
详细步骤
步骤一
田螺去尾部，用钢丝球擦洗后冲洗干净，
鸭脚、鸡翅洗干净后，下油锅炸制金黄，沥干油后立即浸入冷水泡10分钟左右，以便表皮变皱变软。
步骤二
锅内留点油，把香料小火煎出香味，再爆香姜蒜，而后倒入田螺，酸笋，番茄翻炒。
步骤三
加入热水后将鸭脚鸡翅倒入，调入适量生抽老抽耗油盐调味，大火煮开10分钟后，小火焖半个小时。
步骤四
收汁
步骤五
出锅
用料：鸭掌 1000克，清油火锅底料 70-150克，土豆一个，洋葱半个，酸萝卜 ，蒜，姜，八角，花椒，白糖，生抽，熟白芝麻，香菜
做法步骤
1.鸭爪子洗净煮熟（我放的卤二姐料加入葱姜料酒煮的）煮烂一点好吃
2.煮鸭爪子的时候准备材料
3.煮好的鸭爪子放入冷水里泡几分钟口感更佳
4.油热炸土豆（炸前把土豆条洗去淀粉）
5.炸完土豆的热油中加入姜蒜花椒.八角干辣椒.清油火锅底料炒香 ，底料炒香后加入洋葱炒1分钟后加入一小碗水.
6.加水后炒个差不多两三分钟后加入冷水里取出控干水的鸭爪和炸好的土豆条.再加入酸萝卜再加入生抽炒匀均（味道淡加点盐）起锅 ，呈好到盘里后加入白熟芝麻撒上葱花香菜即可
