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麻辣干鱼块怎么做(麻辣干鱼块零食做法)

麻辣干鱼块怎么做(麻辣干鱼块零食做法)

更新时间:2024-04-13 00:42:09

麻辣干鱼块怎么做

1、草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用。

2、将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中。

3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁拌匀

4、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用。

5、为了防止粘锅,可以考虑沾一层干粉,也可以省略此步。

6、炒锅放油,油八成热,下入鱼块炸制。

7、小火炸制,慢慢炸到外皮金黄,捞出沥油,等所有的鱼块炸完,再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。

8、干炸完成后沥油,即可食用。

食材:东江湖鱼干

配料:正宗干辣椒粉、豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒

调料:茶油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法:

1、东江湖鱼干用水煮两三分钟后捞出,沥干水分后撕碎。

2、撕碎的鱼干过油稍微炸一下捞出。

3、锅中留底油,放入花椒、豆瓣酱、干辣椒粉、生姜、大蒜爆香后,放入东江湖鱼干,炒几分钟后,加入生抽老抽盐鸡精调味出锅

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