食材明细
毛豆、八角、花椒粒、大葱、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、粗盐。
1、毛豆洗干净，用清水浸泡半小时。
2、锅中倒入适量清水，放入所有辅料煮开。
3、放入洗好的毛豆。
4、盖上锅盖煮30分钟，30分钟后关火不要打开锅盖，在焖2小时左右入味，时间长点更好。
5、2小时后开锅，拣出葱、姜等大块调料装盘即可。
6、简单易操作，不错的下酒菜。
做法：
1、毛豆洗净，剪去两头。
2、清水洗净后，用粗盐搓一下。
3、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。
3、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。
