牛腩要多久时间才能炖烂（牛腩怎样才能最快炖烂）

一般来说，炖牛腩2小时就基本OK了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时呢！

因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。

牛腩一般炖一个半小时才会烂。即使用高压锅来炖，至少也要煮上四十分钟。炖牛腩最怕的就是肉质不够软烂，需要注意以下几点：

1、不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂；

2、火候要够；

3、整块下锅，并且煮到软烂之后再切