1.主料：海葵1000克副料：青红椒、葱、姜、蒜调料：蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、料酒
海葵先在流水下冲洗，然后加入盐和白醋用手使劲抓搓
2.海葵先在流水下冲洗，然后加入盐和白醋用手使劲抓搓
将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉
3.将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉
青红椒、葱、姜、蒜改刀备用
4.青红椒、葱、姜、蒜改刀备用
锅中做油将佐料放入锅中炒制，佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒
5.锅中做油将佐料放入锅中炒制，佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒
辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制，再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒
6.辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制，再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒炒制片刻后加入少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用
7.炒制片刻后加入少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用
1/10
海葵2斤。
2/10
海葵用刀切开加盐、醋用力（使出你吃奶的劲）搓打，搓打到没有一点沫沫为止。
3/10
豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁，洋葱切成末备用。
4/10
把洋葱末铺平干锅底。
5/10
炒锅里加油。
6/10
炒香料汁。
7/10
加海葵、鹌鹑蛋炒制。
8/10
倒入高汤或水。
9/10
烧开后倒入铺洋葱干锅里。
10/10
干锅用小火烧，烧到料汁粘稠时出锅。
