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海葵花正确吃法(海葵的10种最佳吃法)

海葵花正确吃法(海葵的10种最佳吃法)

更新时间:2024-04-12 17:17:53

海葵花正确吃法

可以炒食,可以凉拌,还可以做汤,又鲜又脆。海葵的烹饪无需复杂的调料,如果调料太过复杂,海物本身的鲜味要么被遮掩,要么被改变。

买回家后,先用水洗去泥沙,然后用盐揉,揉出很多粘汁,用水洗净再用盐揉,反复洗反复揉,其过程中,海葵缩成一团越揉越硬。基本没多少粘汁了,将海葵用剪子剪成小块。放姜、花椒微煮起锅时放葱、香菜胡椒粉、味精。吃时在加点白醋,味道非常鲜美,其鲜美程度已经远超过鲍鱼等其他海鲜,喝过海葵汤的人都说比以前煲过的鱼汤,鲍鱼汤等都鲜,而且味道独特。

干锅海葵

材料:海葵600g、面粉、大蒜瓣、干辣椒、葱、姜、耗油、食盐、白醋、花生油、猪油。

做法:

1、 先用剪刀从中间剪开海葵,表面黏糊糊的东西是内脏,必须清理掉,不然做出来口感发粘,不够爽脆,用清水反复抓洗,把内脏洗出来,清洗干净的海葵用手捏会变硬,加面粉,反复搓洗,小沙粒可以去掉,然后用清水把面粉洗掉。

2、 锅内加白醋,烧开水,焯一下海葵,捞出晾干。

3、 锅内八成热的油再过一下海葵,捞出备用。

4、 一小勺猪油,加入大蒜、辣椒、葱花爆炒出香味,然后倒入过油的海葵,加入食盐耗油反复爆炒。

5、 加入适量清水,最后大火收汁。即可

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