步骤 1

准备2条明太鱼，洗净去头备用
步骤 2

切缎，撒上淀粉，抓拌均匀
步骤 3

葱姜蒜辣椒，切成缎备用
步骤 4

酱油3，料酒2，老抽1 五香粉和白糖适量 加少许盐
步骤 5

热油，下葱姜蒜辣椒，煸炒 炒出香味即可
步骤 6

放入明太鱼段，开始煎
步骤 7

煎至两面金黄 翻一遍即可，容易碎
步骤 8

7，8成熟的时候，倒入调好的酱料
步骤 9

焖10分钟即可， 期间用勺子将酱料反复撒在鱼上 容易入味
1、把新鲜的明太鱼洗干净，然后用葱、姜丝、盐、胡椒粉料酒腌20分钟，腌制可以很好地去掉鱼的腥味，让鱼更鲜美。
2、在碗里打入一个鸡蛋，放入盐、淀粉和面粉后，用适量水搅拌均匀。
3、面糊做好后，就把明太鱼裹上一层面糊。
4、把均匀沾有面糊的明太鱼放到不粘锅里煎至两面金黄后就可以上桌了。
