青椒兔头是一道常见的川菜，下面是一种家常做法：
材料：
兔头1个
青椒适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
植物油适量
步骤：
将兔头清洗干净，切成块状备用。
青椒洗净去籽，切成块状。姜和蒜切末备用。
热锅加入适量的植物油，放入兔头块煎至两面金黄。
加入姜末、蒜末和干辣椒翻炒出香味。
加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽调味。
加入适量的水，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到兔头变得软烂。
加入青椒块翻炒均匀，继续翻炒至青椒变熟。
最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的青椒兔头就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少调料的用量。
首先，请注意，兔头是兔子的头部，包含眼、唇、耳、鼻等部位。在准备兔头时，需要将兔子的这些部位进行处理和清洁。10 克
- 姜片 10 克
- 大葱段 10 克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将兔头洗净，放入开水中焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出备用。
2. 青椒洗净，切成块状备用。
3. 干辣椒和花椒粒用清水泡软，沥干备用。
4. 锅中倒入适量食用油，放入姜片、大葱段煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒粒炒香，放入兔头翻炒均匀。
6. 加入青椒块，继续翻炒，加入盐和糖调味。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 10 分钟，直至兔头熟透，青椒变软。
8. 最后撒上葱花即可出锅。
兔头的口感和味道因人而异，因此在食用前请确保已经彻底烹饪熟透，以保证食品安全和健康。
