菜籽油更健康，对人体健康是更为有利的选择。当然，花生油也并非不健康的油，与菜籽油相比，花生油中的“饱和脂肪酸”含量更高一些，而且花生油中的n6脂肪酸明显地高于n3脂肪酸，脂肪酸比例悬殊较大，这对人体健康来说可能也是不利的一点。不过花生油的好处是，“多不饱和脂肪酸”含量较花生油稍高一些，多不饱和脂肪酸可能是我们更需求的优质脂肪酸。
花生油和菜籽油都是非常健康的油品。非要说哪个油品更健康，只能讲不同的食用油要相互搭配，经常轮换着吃才能更有利于身体健康，而不要总是吃一种食用油。这样才能够更加全面的摄入比较均衡的油脂和营养，避免某一种油脂所带来的对身体有益的局限。花生油和菜籽油都是非常均衡的，不饱和脂肪酸配比的食用油，特别是花生油在烹饪的时候会有一种浓郁的清香味， 而菜籽油则更适合于爆炒各种口味浓郁的菜肴，所以北方食用花生油比较多，南方食用菜籽油比较多，建议经常调换着不同的油脂来辅助各位的健康。
