当一颗约4斤的大白菜洗净，把菜帮一片一片的揪开，洗干净。三斤洗净，切成四公分左右的长条厚片备用。
洗干净晾干了，然后放一些盐。白糖，米醋，再放些小米辣。
取一个无油无水的坛子。将白菜，胡萝卜放进去。再把调制好的水放进去，腌制一周后再使用。
主料：白菜、梨、苹果
辅料：盐、辣椒面、白糖、生姜、大蒜
第一步：处理食材，把白菜洗净晾干切小段，加盐腌出水分倒掉再洗三次洗净，苹果、梨、大蒜、生姜全切末倒在一起，加入白糖、辣椒面、盐适量拌匀成酱备用。
第二步：涂抹白菜，把刚才拌好的酱加入到白菜里，均匀的抓匀。
第三步：密封腌制，然后把白菜收起来腌制30天以上即可食用。
